Congés et absences

Le salarié acquiert deux jours et demi ouvrables de congés par mois de travail effectif, soit trente jours par an. La période de prise s'étend normalement du 1er mai au 31 octobre ; elle peut être aménagée par accord avec le salarié ou par accord paritaire local. Les dates doivent être communiquées au moins deux mois avant l'ouverture de la période, et ne peuvent plus être modifiées dans le mois qui précède le départ, sauf circonstances exceptionnelles.

Un congé de douze jours ouvrables au plus doit être continu. Au-delà, il peut être fractionné avec l'accord du salarié, une fraction d'au moins douze jours devant être prise pendant la période normale. Le fractionnement ouvre droit à deux jours supplémentaires quand au moins six jours sont pris hors période, un jour pour trois à cinq jours. De nombreuses boulangeries ferment quelques semaines en été : cette fermeture s'organise dans ce cadre.

Outre le 1er mai, dont le régime est fixé par la loi, au moins dix jours fériés sont déterminés au niveau départemental, interdépartemental ou régional. Travaillé, un de ces jours ouvre droit au doublement du salaire de la journée ; chômé, il n'entraîne aucune perte de rémunération. Un jour férié légal inclus dans une période de congé prolonge ce congé d'une journée. Voyez le calculateur jour férié.

L'indemnité de congés payés se calcule selon la règle la plus favorable entre le maintien de salaire et le dixième de la rémunération brute de la période de référence, majorations de nuit et du dimanche comprises. Le calculateur de congés payés compare les deux méthodes. Les absences pour événements familiaux suivent les durées légales.

Mariage ou Pacs, naissance, décès d'un proche : ces absences sont rémunérées et assimilées à du travail effectif pour le calcul des congés. Elles ne peuvent pas être imputées sur les congés payés. Prévoyez-les dans l'organisation du fournil, en particulier lorsque l'équipe est réduite à deux ou trois personnes.