Ce que coûte vraiment un salarié
Au brut s'ajoutent les cotisations patronales : maladie, allocations familiales, vieillesse, retraite complémentaire, chômage, formation, accident du travail. Le coût total s'établit autour de 1,4 fois le brut avant allègements.
Détail ou gros : l'écart est considérable
C'est le poste qui varie le plus dans cette branche, et de loin. Le commerce de détail de viandes et la charcuterie artisanale relèvent d'un code risque ; l'abattage, la découpe et le commerce de gros relèvent d'un autre, au taux nettement supérieur — le métier y manipule des carcasses entières, des scies industrielles et travaille au froid en permanence.
Vérifiez votre code sur la notification de la CARSAT. Une erreur de rattachement se paie sur l'ensemble de la masse salariale, année après année.
La prime de fin d'année, à budgéter
2 % de la rémunération brute annuelle, due à tous sans condition d'ancienneté. Sur une masse salariale, cela représente une charge prévisible mais réelle, cotisations comprises. Beaucoup l'oublient dans un budget prévisionnel parce qu'elle ne figure pas sur onze bulletins sur douze.
Les allègements
Les premiers niveaux de la grille sont proches du SMIC : la réduction générale y joue fortement. Au-delà d'un certain effectif, la sinistralité de l'établissement influe par ailleurs sur le taux d'accident du travail notifié : la prévention a un retour financier direct dans un métier à risque de coupure élevé.
Questions fréquentes
Comment connaître mon code risque ?
Il figure sur la notification annuelle de la CARSAT et dépend de l'activité principale réelle : détail au comptoir ou découpe en gros.
La prime de fin d'année est-elle soumise à cotisations ?
Oui, comme tout élément de salaire. Budgétez-la cotisations comprises.
Un apprenti coûte-t-il moins cher ?
Nettement : rémunération en pourcentage du SMIC et régime de cotisations allégé. Mais il a droit à la prime de fin d'année comme les autres.