Un commerce de bouche relève du régime général
Pas de régime spécial : les cotisations partent à l'URSSAF et la retraite complémentaire à l'AGIRC-ARRCO. On déduit du brut la CSG et la CRDS, calculées sur 98,25 % du salaire, la vieillesse plafonnée et déplafonnée, et la retraite complémentaire — soit environ 22 % de cotisations salariales.
Vérifiez d'abord la convention de référence
Avant tout calcul, un contrôle qui prend dix secondes : votre bulletin mentionne-t-il bien l'IDCC 3254 ? Depuis le 1er novembre 2025, la convention unifiée a remplacé celle de la boucherie, abrogée. Un bulletin qui porte encore l'ancien identifiant signale une paie qui n'a pas été mise à jour — et probablement une grille périmée.
La prime de fin d'année entre dans le calcul
Elle représente 2 % de la rémunération brute annuelle et elle est due à tous les salariés, sans condition d'ancienneté, apprentis et saisonniers compris. Elle est soumise à cotisations comme le reste du salaire, donc elle s'ajoute au brut du mois où elle est versée et son net suit la même mécanique.
En revanche, ne cherchez pas de prime d'ancienneté dans la filière boucherie : la convention n'en prévoit pas. Voyez le calculateur prime de fin d'année.
Le plancher avant le net
Assurez-vous que le brut respecte le minimum du niveau. La grille nomme les emplois réels — boucher préparateur, boucher préparateur qualifié, ouvrier tripier — ce qui permet de vérifier la classification sur le métier exercé, et non sur un intitulé de contrat.
Questions fréquentes
Pourquoi le net varie-t-il en décembre ?
La prime de fin d'année s'ajoute au brut du mois où elle est versée, avec ses cotisations. Le net de ce mois-là est donc sensiblement plus élevé.
Y a-t-il une prime d'ancienneté à ajouter ?
Pas en boucherie : la convention n'en prévoit aucune. La filière poissonnerie, elle, en a une, versée mensuellement après trois ans.
Mon bulletin porte l'ancien IDCC, est-ce grave ?
C'est le signe que la paie n'a pas suivi l'unification de novembre 2025. Vérifiez aussi la grille appliquée : elle est probablement périmée.