Durée du préavis restaurateur — CCN 1979

Déterminez la durée du préavis selon la catégorie, l'ancienneté et le sens de la rupture.

Mis à jour le · CCN 1979 · Avenant en vigueur

Calculateur 2026 · CCN 1979. Le contrat individuel peut prévoir un préavis plus court — il ne peut pas être plus long que la CCN.

Durée du préavis
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Mise en perspective

Comment varie le préavis

Pour un licenciement, voici comment la durée du préavis évolue selon la catégorie ou l'ancienneté.

Par catégorie (votre ancienneté)

Selon l'ancienneté (votre catégorie)

Cas particuliers

Le point sur lequel presque tout le monde se trompe

Dans cette convention, le préavis n'est pas le même selon qui rompt le contrat. Pour un employé comptant entre six mois et deux ans d'ancienneté : quinze jours en cas de démission, un mois en cas de licenciement.

Beaucoup de sources en ligne annoncent l'un ou l'autre comme la règle unique, parce qu'elles n'ont lu qu'une moitié du tableau de l'article 30. Les deux chiffres sont justes — pour des cas différents. C'est exactement le genre d'erreur qui se paie en indemnité compensatrice.

Les durées

Employés : huit jours en deçà de six mois dans les deux cas ; puis quinze jours en démission contre un mois en licenciement ; au-delà de deux ans, un mois en démission contre deux mois en licenciement.

Agents de maîtrise : quinze jours, un mois, puis deux mois — identiques dans les deux sens. Cadres : un mois, puis trois mois dès six mois d'ancienneté.

Le calculateur applique le bon tableau selon le sens de la rupture et l'ancienneté saisie. Et dans un secteur saisonnier, vérifiez d'abord l'ancienneté réelle : les saisons successives chez le même employeur se cumulent.

L'exécution du préavis

Le préavis se travaille et se paie normalement. Vous pouvez en dispenser le salarié, mais la dispense à votre seule initiative ne vous dispense pas de le payer. Un salarié qui ne l'exécute pas sans accord vous doit en principe une indemnité équivalente.

Pensez à organiser la transmission : caisse, clés, codes, et pour un chef de cuisine les fiches techniques et les relations fournisseurs.

Les cas sans préavis

Pas de préavis en cas de faute grave ou lourde. Voyez rupture du contrat pour l'ensemble de la procédure.

Questions fréquentes

Quinze jours ou un mois pour un employé d'un an ?

Quinze jours s'il démissionne, un mois si vous le licenciez. C'est la particularité de l'article 30.

Puis-je raccourcir un préavis ?

Oui d'un commun accord. Si la dispense vient de vous seul, le préavis reste dû.

Les saisons comptent-elles dans l'ancienneté retenue ?

Les périodes travaillées pour le même employeur se cumulent. Un salarié en cinquième saison n'est pas un nouvel embauché.

Sources : CCN 1979 — Légifrance · Code du travail L1234-1.